recipe
レシピ
ホタルイカのセビーチェ
【フードコーディネーター】
岡部 あみ
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カテゴリ |
野菜, 魚介, おかず, サラダ, ソース/調味料/ドレッシング, その他世界の料理 |
所要時間 |
10分 |
分量 |
2人分 |
火を使わず簡単に作れる、白ワインなどにぴったりの爽やかな一品です。
材料・分量
ホタルイカ(ボイル) |
10匹 |
紫玉ねぎ |
1/2個 |
ミニトマト |
4個 |
パクチー |
1/2株(20g) |
Aオリーブオイル |
大さじ2 |
Aケチャップ |
大さじ1 |
Aレモン汁 |
小さじ1 |
Aバルサミコ酢 |
小さじ1 |
Aおろしにんにく |
1cm |
A塩、胡椒 |
少々 |
下準備・作り方
- ホタルイカは目、クチバシ、軟骨を取り除く。紫玉ねぎはみじん切りにし、5分ほど水に晒してしっかり水気を切る。ミニトマトは4等分、パクチーは1cm幅に切る。
- ボウルにAを合わせる。
- Aにホタルイカ、①(トッピング分のパクチーを残しておく。)を加え、全体を混ぜ合わせる。
- 器に盛り、パクチーを飾る。
【フードコーディネーター】
岡部 あみからのワンポイントアドバイス
今回は旬のホタルイカを使いましたが、ホタテやタコ、白身魚など他の魚介で代用しても◎お好みでタバスコをかけるのもおすすめです。