recipe
レシピ

さばのタンドリー風

【フードコーディネーター】
AYA

カテゴリ 魚介, おかず, 焼き物, カレー 所要時間 30分 分量 2人分

さばをカレー味にすることで臭みがなく、子どもでも食べやすい1品です。

材料・分量

さば 切り身2切
少々
トマト 1/4個
片栗粉 適量
レモン 1/6個
☆漬けダレ
無糖ヨーグルト 大さじ4
カレー粉 大さじ1.5
オリーブオイル 小さじ2
醤油 小さじ1.5
砂糖 小さじ1
みりん 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1

下準備・作り方

  1. トマトを1cm角に切る。
  2. さばを4等分に包丁で切りに塩をまぶして5分置く。 キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。
  3. 漬けダレを混ぜ合わせて、行程2を漬け込み15分ほど冷蔵庫で寝かせる。
  4. 余分な漬けダレを取り、片栗粉をまぶす。
  5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、さばの皮目を下にして並べ4分加熱し、裏返して弱火でさらに4分加熱する。 さばに火が通ったら、お皿に盛り付ける。
  6. 工程4で余った漬けダレとカットしたトマトをフライパンに入れ、一煮立ちしたら火を止め、お皿に盛りつけたさばにかけて完成。

さばのタンドリー風

【フードコーディネーター】
AYAからのワンポイントアドバイス

工程4の漬けダレをしっかり落とすことで焦げにくくなります。

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