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レシピ

プラウンマサラ

【フードコーディネーター】
中山　さき

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カテゴリ 野菜, 魚介, おかず, 薬膳, 焼き物, エスニック, インド, カレー, その他世界の料理, スタイリング/コーディネート, ヘルシー 所要時間 20分 分量 2人分

プラウンはえび、マサラは香辛料を混合したものという意味です。
ターメリックを下ごしらえに使うことでエビの生臭さをおさえ、美味しく仕上げます。

材料・分量

むきえび 200ｇ
ターメリックパウダー 小さじ1
【A】オリーブオイル 大さじ1/2
【A】マスタードシード 小さじ1/2
【A】クミンシード 小さじ1/2
玉ねぎ 1/2個
しょうが 1片
にんにく 1片
【B】カレー粉 大さじ1/2
【B】チリパウダー 大さじ1/2
【B】塩 小さじ1/4
【B】砂糖 小さじ1/2
【B】白ワインビネガー 大さじ2
ズッキーニ 適宜

下準備・作り方

  1. ≪下準備≫ ・むきえびにターメリックパウダーをまぶす。 ・玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りする。
  2. フライパンに【A】を入れ中火で加熱し、香りが出てきたら、玉ねぎ、しょうが、にんにくを入れて炒める。
  3. 玉ねぎがしんなりしてきたら火を止めて【B】を加えてよく混ぜ、中火でペースト状になるまで炒める。
  4. むきえびを加えて、火が通るまで炒めて器に盛り、お好みで炒めたズッキーニを添える。

プラウンマサラ

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