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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】パイシートを解凍しておく(10分)。オーブンを180℃に予熱しておく。
2. なす(5枚程度は飾り用で輪切り)、玉ねぎ、ベーコンを食べやすい大きさに切る。黄パプリカは星型に型抜きし、プチトマトは半分に切ったものを用意しておく。
3. フライパンにサラダ油を入れて温め、ベーコンを炒める。その後なすと玉ねぎも入れて一緒に炒める。炒めた後、輪切りのなすは別によけておく。
4. 解凍したパイシートをめん棒で一回り大きくなるようにのばす。パウンド型にバターを塗り、クッキングシートを敷く。クッキングシートにも軽くバターを塗り、パイシートを型に敷く。
5. フォークで底に穴を開ける。パイシートの上にクッキングシート、タルトストーンを置き、オーブンで10分〜15分空焼きする。
6. Aの材料を混ぜて、3に入れ、全体にトマトソースが絡むように炒める。
7. 焼き上がったパイ生地に、6と混ぜておいたBを流し込む。表面に輪切りのなす、パプリカ、プチトマトを飾る。
8. オーブンを200℃に予熱し、30分焼く。途中表面の焼き具合を見てアルミホイルをかぶせながら焼き、器に盛る。

パウンド型で作る★なすと玉ねぎとベーコンのトマトソースキッシュ

【フードコーディネーター】
袴田　佐代子 からのワンポイントアドバイス

なすやベーコンは、切るときにある程度大きさを残すと、具材のゴロゴロ感が出て良いです。
パイシートを空焼きしておくことで、生地の生焼けを防ぎます。
盛りつけの際は、切り分けずに器に盛り、食べるときに切り分けるとよりおもてなし感を演出できます。