recipe
レシピ
春巻とHMで作る簡単スティックドーナツ
【フードコーディネーター】
中本 茉美
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カテゴリ |
揚げ物, デザート |
所要時間 |
30分 |
分量 |
6人分 |
カリッ、ふわっ、異なる食感が楽しい簡単スイーツ。
お好みのフルーツをのせてアレンジを楽しんで。
材料・分量
ホットケーキミックス |
100g |
絹ごし豆腐 |
70g |
牛乳 |
大さじ2 |
卵 |
1ケ |
春巻の皮 |
6枚 |
サラダ油 |
適量(鍋底5cm) |
生クリーム |
80g |
いちご、ピスタチオ、シナモンシュガー |
適量 |
素焼きミックスナッツ |
50g |
砂糖 |
25g |
水 |
大さじ2 |
下準備・作り方
- 鍋にサラダ油を流し180℃に温めておく
春巻の皮を4等分にカットし、ラップに包んでおく
- フライパンに砂糖、水を加え、中火にかける。大きな泡が立つまで熱する。茶色く色づいたら弱火にし、フライパンを回しながら半量になるまで煮詰める。
- 火を止めミックスナッツを加え、全体を馴染ませる。オーブンシートに広げ、軽くほぐし粗熱をとる。
- ボウルにホットケーキミックス、豆腐、牛乳、卵を加え、粉がなくなるまで混ぜる。
- 広げた春巻の皮の下から1/3にティースプーン一杯分の生地をのせ、横一文字に広げる。下から上に向かってふんわり余裕を持たせて巻く。繋ぎ目をしっかり水で留める。
- 繋ぎ目を底にして油に入れ、転がしながらキツネ色になるまで揚げる。バットにとり、粗熱をとる。シナモンシュガーをまぶす。
- ボウルに生クリームを加え、角がたつまで泡立る。
ドーナツにクリーム、ナッツ、いちごをのせ、器に盛り付ける。
【フードコーディネーター】
中本 茉美 からのワンポイントアドバイス
春巻の皮を巻く時に生地を入れすぎないこと、空間に余裕をもってらふんわり巻く。
揚げている最中に生地がはみ出てきたら菜箸で切り取る。