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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. フライパンに砂糖、水を加え、中火にかける。大きな泡が立つまで熱する。茶色く色づいたら弱火にし、フライパンを回しながら半量になるまで煮詰める。(色づく前に煮詰まってしまった場合は水を少量加える)
2. 火を止めてミックスナッツを加え、全体を馴染ませる。 クッキングシートに広げ、ほぐしながら粗熱をとる。
3. ゴルゴンゾーラチーズを常温に戻し、柔らかくほぐしておく。 鍋にサラダ油を流し、180度に温めておく。
4. ボウルにホットケーキミックス、豆腐、卵を加え、粉がなくなるまで混ぜる。2本のスプーンで生地の形を整えながら、ゆっくり油に落とす。
5. キツネ色に色づいたらバットにとり、粗熱をとる。 シナモンシュガーを全体にふるう。
6. ボウルに生クリームを加え、角が立つまで泡立てる。柔らかくなったゴルゴンゾーラチーズを加え、全体が馴染むまで混ぜ、絞り袋に入れる。
7. ドーナツにクリームを絞り、ナッツをのせて器に盛り付ける。

ブルーチーズ&キャラメルナッツドーナツ

【フードコーディネーター】
中本　茉美 からのワンポイントアドバイス

4で使うスプーンは軽く濡らしておくと、成型しやすいです。
揚げ油の火はドーナツを全てバットにとってから切る。