recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 冷凍パイシートを解凍する。 オーブンを200℃に予熱する。
2. 大根の皮を剥き、みじん切りにする。 ベーコンは1cm幅、オリーブは3mm幅に輪切り、マッシュルームは粗微塵にする。
3. フライパンにサラダ油を入れ、大根を中火でペースト状になるまで炒める。(途中で水分がなくなってしまったら水を加える。)
4. マッシュルーム、ワインビネガー、塩胡椒を加え、酸の香りが消えたら、ローズマリーとローリエを加える。
5. パイシートを綿棒で伸ばし、1枚を8等分にする。 3枚重ねを4セット作り、中心を4cmのセルクル型で輪っか状にくり抜く。 くり抜いた生地を土台になる生地に重ね、繋ぎ目をフォークで軽く押さえて閉じる。 生地に刷毛で溶き卵を塗る。
6. 生地に4とベーコンをのせ、オーブンでキツネ色になるまで約15-20分焼く。
7. 焼き網に取りオリーブ、粗挽き胡椒をのせ、器に盛り付ける。

大根のペストリー

【フードコーディネーター】
中本　茉美 からのワンポイントアドバイス

3で絶対に大根を焦がさないこと。
大根はパイ生地から1.5-2cm程度はみ出るくらいのせると綺麗に仕上がります。