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生姜香る ローストビーフと夏野菜のサラダ
| カテゴリ | 野菜, サラダ, ヘルシー | 所要時間 | 20分 | 分量 | 1人分 |
|---|
ローストビーフのサラダを生姜のドレッシングと合わせることでさっぱりとした夏使用に仕上げました。
デパ地下や少しリッチなスーパーで売られているようなパックに盛り付けたサラダです。
材料・分量
| レタス（一口大） | 35g |
|---|---|
| グリーンリーフ（一口大） | 5g |
| トレビス（一口大） | 4g |
| ケール（一口大） | 6g |
| ローストビーフ（スライス） | 40g |
| かぼちゃ（馬蹄切り） | 1切 |
| パプリカ（赤）（長め乱切り） | 2切 |
| とうもろこし（ゆで・そぎ切り） | 1切 |
| ブロッコリー（小房・ゆで） | 1個 |
| ミニトマト（1/2切り） | 2切 |
| オレンジ（いちょう切り） | 2切 |
下準備・作り方
- かぼちゃ、パプリカ、とうもろこしは油を絡め（分量外）、220度のオーブンで5分程度加熱する。 ※ご家庭で作る場合は、フライパンに油をひき、焼き目が付くまで焼く。
- 【生姜ソース】を作製する。 濃い口しょうゆ、りんご酢、姜葱醤、たまねぎ、砂糖、水を混合し、とろみ剤を加え、インカップ容器に35g分注する。
- サラダ容器にレタス、グリーンリーフ、トレビス、ケールを順に重ね、②の生姜ソースとローストビーフをのせる。
- かぼちゃ、パプリカ、とうもろこし、ブロッコリー、ミニトマト、オレンジを添える。
【フードコーディネーター】
宝 陽子からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
〇ケールに油を絡めるとつやつやとしたしずる感が出てきます。
〇とろみ剤は増粘剤の代用品です。今回は介護用のとろみ剤を使用しています。
とろみがつくことで、ローストビーフや野菜にドレッシングがよく絡まり食べやすさがプラスされます。