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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 酢飯をつくる ご飯を固めに炊く。2-4を合わせて沸騰直前まで加熱したものを炊き上がったごはんにかけてよく切り混ぜ合わせ、冷ましておく。 レディーサラダ、ラディッシュは全てスライサーでスライスし、9-11で作った甘酢に漬けておく。
2. 卵と卵黄をよく混ぜ合わせる。 あみあみ玉子シートをつくる。 フライパンを中火で温めておき、薄く油をひく。シリコンはけを使って網目状になるよう卵液を散らす。フライパンの上でシリコンはけを円や左右に振る。 クレープ様のあみあみ玉子シートを3枚つくる。
3. あみあみ玉子シートを4〜5センチ角にカットし、玉子シートに酢飯を乗せて握り寿司を作る。 酢飯は1個20〜25gぐらいで20個前後できる。
4. 握り寿司ができたらレディーサラダとラディッシュの甘酢漬けをのせる。 さらにうなぎやカニ缶をのせる。

あみあみ玉子の握り寿司

【フードコーディネーター】
yoshimiからのワンポイントアドバイス

惣菜のシーサラダやツナマヨなども美味しいと思います。
具材はお好みでアレンジしてください。