recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 小フライパン（or 小鍋）にAを入れ、火にかける。 沸騰したら、冷やご飯とパルメザンチーズ、バターを加えさらに火にかける。
2. 時々軽くかき混ぜながら、 水分が少なくなるまで煮詰め、 塩胡椒で味を調える。
3. 器に盛り、上からカレーをかける。 卵黄を乗せ、刻んだパセリを散らし、 オリーブオイルを垂らす。 パルメザンチーズを少量、ブラックペッパーをたっぷりかける。

とろ〜り卵のリゾット風カレー

【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス

⭐️本場イタリアのリゾットは炊いたご飯ではなく、生米から作るのが基本。今回、冷やご飯を使う理由は炊きたてのご飯より粘りが少なく、イタリア米に近い状態だからです。⭐️リゾットの隠し味に醤油を少量入れると、味にぐっと深みが出ます。⭐️コンソメは固形の場合は砕いて使用してください。