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【旅ごはん｜カナダで韓国】キムチとアサリ缶で作る純豆腐！
| カテゴリ | 魚介, 汁もの/スープ, 韓国 | 所要時間 | 30分 | 分量 | 2人分 |
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カナダのトロント、韓国人街で純豆腐の店に入りました。地元に住む韓国系の人たちや、その友達などで、和気あいあいと、あったかい純豆腐をたべてました。この近くのスーパーも韓国の食材が山積みでしたよ。
このレシピでは、アサリ缶と干しエビ、煮干しで海鮮の出汁をとります。特別な調味料は使わず、おいしいキムチがいい味を出してくれます。
材料・分量
| 絹ごし豆腐 | 1丁 |
|---|---|
| 白菜キムチ | 200g |
| アサリの缶詰 | 1個（固形物80g） |
| 干しエビ | 10g |
| 煮干し | 6尾 |
| 万能ねぎ | 2本 |
| 水とアサリの缶詰の水分あわせて | 280㏄ |
| タマゴ | 2個 |
| 唐辛子（韓国のものでも一味でも） | 適量 |
| 塩 | 二つまみ |
下準備・作り方
- 水とアサリの缶詰の水分を合わせたものを鍋に入れて、干しエビと頭とはらわたをとった煮干しを加えてから、弱火で沸騰させる。
- キムチの半量とアサリを入れて、中火で再度沸騰したら2分煮る。
- 2に残りのキムチを入れて、絹ごし豆腐をスプーンで取りながら入れ、タマゴを落とす。さらに、唐辛子フレークを振り、塩を加えて、再度沸騰したら、1分ほどそのまま煮る。
- 3に小口切りにした万能ねぎをのせる。
【フードコーディネーター】
石黒アツシからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
大きめの鍋で二人分を作っても、小さな鍋でそれぞれ作ってもOK！
キムチによって塩味が異なるので、塩の量を調整してください。