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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 菜の花は沸騰したお湯に塩（分量外）を入れ２～３分茹で冷水に取り、水気を絞り３～４ｃｍ長さに切る。
2. 卵は溶きほぐし、塩を入れ混ぜる。フライパンに菜種油を熱し弱めの中火にし、卵を流し入れ大きく混ぜながら半熟状になるまで加熱し、皿に取り出す。　
3. 鍋にだし汁を入れ中火にし、沸騰したら火を弱め、１・２を大きめに崩しながら入れ、味噌を溶き入れる。器に盛りブラックペッパーをかける。

菜の花とふわふわ卵のお味噌汁

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

卵は予熱でも火が通るので、半熟状のスクランブルエッグに仕上げてください。ブラックペッパーが味のアクセントになっています。