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ごろごろ野菜のコクうまポトフ
| カテゴリ | 野菜, 汁もの/スープ, ヘルシー | 所要時間 | 20分 | 分量 | 4人分 |
|---|
お野菜がごろごろ入った具だくさんポトフ。「最近野菜不足かも…」と感じた時に冷蔵庫にあるお野菜で大鍋で仕込む私の一押しメニューです！*ˆˆ*スープにすることでお野菜の栄養がまるごと摂れますよ。◎作り方も野菜をカットして煮込むだけなので、とっても簡単♪残ったポトフにカレー粉を入れるだけの野菜カレーも絶品なので、是非とも試して頂きたいです…！！✨
材料・分量
| キャベツ | 1/4個 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| じゃがいも | 2個 |
| にんじん | 1本 |
| 絹さや | 4本 |
| ブロッコリー | 8房 |
| トマト | 2個 |
| ソーセージ | 8本 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| にんにく | ひとかけ |
| 水 | 1000 mL |
| コンソメ | 3個 |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩 | 少々 |
| バター | 10g |
| ブラックペッパー | 適量 |
下準備・作り方
- 【野菜を切る】野菜を大きめにカットする。
- 【煮込む】鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、火にかける。良い香りがしてきたら、①とウィンナーを加える。オイルが全体に絡まったら、水とコンソメを入れ、蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 【仕上げ】塩で味を調え、バターを加える。器に盛り、ブラックペッパーをたっぷりかける。
【リメイク】カレー粉を入れて、野菜カレーに。お野菜のうまみがギュッと凝縮して絶品ですよ〜！◎
【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
⭐️にんにくを炒め、最後にバターを加えることで味に深みがでて、さらに美味しくなりますよ。◎⭐️水の分量は野菜がかぶるぐらいの量が理想です。鍋の大きさによって異なるので調整してください。⭐️ローリエは料理の風味を一層引き立ててくれる効果があります！しかし、時間が経つと苦味が出るので、料理が出来上がったら取り出してくださいね。*ˆˆ*