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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. じゃがいもを太めの千切りにして水にさらし、水けをよくきりボウルに入れ、柚子こしょう・塩ひとつまみを加えてあえる。
2. 小麦粉(大さじ1)・水(大さじ1)を混ぜ合わせのりを作る。 春巻きの皮の手前に1の1/6量を置き、手前からひと巻きし皮の両端を内側に折り込みしっかりと巻き、巻き終わりにのりをつけてとめる。
3. 2を180℃の油で上下を返しながらきつね色になるまで揚げる。器に盛り塩・レモンを添える。

新じゃがいもの春巻き

【フードコーディネーター】
大塚 弘美からのワンポイントアドバイス

春巻きの皮で具材を巻いたら水分が出る前にすぐに揚げて下さい。
チーズを入れるのもおすすめです。