recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ライ麦食パンは片面にニンニクをこすりつけ、バターを塗り軽くトーストしておく。
2. ヴィネグレットソースを作っておく。 A材料を混ぜ合わせておく。
3. ベーコンは、1ｃｍ弱程度の長さ4ｃｍの短冊切りに、サラミソーセージも5～6ｍｍほどの短冊切りにし、ブラウンマッシュルームは石づきを切り取り半分に切っておく。
4. ポーチドエッグを作る。鍋に水を張り沸騰させて、酢を入れ再沸騰したら、鍋の中をかき混ぜ水流を作り、卵を中心にやさしく落とす。白身が程よく固まったらそっと鍋から上げておく。
5. フライパンに油をひき工程03の材料をソテーして余分な脂をペーパータオルでとる。
6. サラダを作る。ボールにレタスを半分量を5ｃｍ～8ｃｍ角ほどの大きさにちぎって入れ（半分はパンに飾るときに使う）、工程05の材料を加えたら工程02のソースを半量を加えよく混ぜ合わせる。
7. 皿に工程01のパンを置き、ちぎってないレタスを敷いて工程06のサラダを盛り、ポーチドエッグを乗せてベーコン、サラミ、マッシュルームをバランスよく散らし飾り、残りのヴィネグレットソース、塩、こしょうをかけ残りのパンではさむ。

ブランチサンドウィッチ　リヨンサラダ風

【フードコーディネーター】
梅木としゆきからのワンポイントアドバイス

レタスのフリフリが良く見えるようにかざってね。