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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】 ・オーブンは180℃に余熱する。 ・きな粉はふるいにかけておく。
2. ボウルに卵黄、グラニュー糖①を入れ泡立て器でよく混ぜる。（泡立てなくて良い） サラダ油と豆乳を少しずつ加えその都度よく混ぜる。
3. 米粉ときな粉を一気に加え、馴染むまでよく混ぜる。
4. 別のボウルに卵白、グラニュー糖②、塩を入れ、ピンと角が立つくらいしっかりしたメレンゲを作る。
5. 工程03のボウルにメレンゲの1/3量を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
6. 残りのメレンゲの1/2量を加え、ゴムベラで優しく混ぜる。 残りのメレンゲを加え、ボウルの底からすくうように優しく混ぜる。
7. 型に静かに流し込み、竹串を生地の中に刺してグルグルと円を描き空気を抜く。
8. 余熱したオーブンに入れ30分〜35分焼く。
9. 焼けたらすぐに逆さにし瓶などの口に刺して粗熱をとる。 そのまま最低3時間以上置き型から外す。

きな粉風味の米粉シフォンケーキ

【フードコーディネーター】
坂本くみこからのワンポイントアドバイス

＊サラダ油と豆乳を加えるときは、分離しないようにその都度しっかり混ぜ合わせて下さい。
＊メレンゲはしっかり立てて下さい☆
＊工程07をすることにより、底上げを防ぎます。
＊各ご家庭のオーブンの癖があるので、あくまでも温度・時間は目安です。