recipe
レシピ
さわやかセロリのワンタンスープ
【フードコーディネーター】
しぎはらちづ
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カテゴリ |
肉, 汁もの/スープ, 中華 |
所要時間 |
15分 |
分量 |
2人分 |
ワンタンを一口食べるとセロリの香りがふわ~っとさわやか。セロリのシャキシャキとした食感もアクセントになり、クセになる味わいです。香味野菜「セロリ」の美味しさを楽しめる一品です。
材料・分量
ワンタンの皮 |
12枚 |
セロリ |
1/2本(15cm) |
豚ひき肉 |
50g |
しょうが |
1/2片 |
長ねぎ |
10cm |
A 酒 |
小さじ1 |
A 醤油 |
小さじ1/4 |
A 塩 |
小さじ1/8 |
A 片栗粉 |
小さじ1 |
A こしょう |
少々 |
水 |
400cc |
鶏がらスープの素 |
小さじ1 |
醤油 |
小さじ1 |
こしょう |
少々 |
B ごま油 |
小さじ1/2 |
B ごま(白) |
小さじ1/2 |
B 塩 |
少々 |
下準備・作り方
- セロリは茎の部分はみじん切りにし、葉は千切りにする。しょうがはみじん切り、長ねぎは白髪ねぎにする。
- ボウルに豚ひき肉・Aを入れ粘りが出るまでよく混ぜ、セロリの茎・しょうがを加え混ぜ合わせ、ワンタンの皮で包む。
- 鍋に水・鶏ガラスープの素・しょう油・こしょうを入れ沸かしスープを作る。セロリの葉と長ねぎはBで和える。
- 別な鍋に湯を沸かし、2を入れ3~4分茹で、水気を切り3のスープに入れ、器に盛りセロリの葉・長ねぎを盛る。
【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス
セロリのみじん切りは細かくしすぎず、少し粗めに切り食感を残してください。