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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. たけのこを1.5㎝厚さのくし形切りにする。 鶏もも肉・たけのこに塩・粉山椒をまぶす。
2. フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて火にかけ香りを出し、たけのこ・鶏もも肉を皮面を下にして入れ両面に焼き色をつけ蓋をし中まで火を通す。
3. 鶏肉を2㎝厚さのそぎ切りにしたけのこと一緒に器に盛り、エディブルフラワー・木の芽を飾り粉山椒をふる。

鶏とたけのこの山椒焼き

【フードコーディネーター】
大塚 弘美からのワンポイントアドバイス

鶏もも肉は筋や余分な脂(黄色い脂など)を取り除いて下さい。
下処理のひと手間でシンプルなソテーが美味しく仕上がります。