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レシピ

いよかんと人参とサーモンのバルサミコサラダ

【フードコーディネーター】
板井香保里

カテゴリ サラダ, エディブルフラワー, ソース/調味料/ドレッシング 所要時間 10分 分量 2人分

いよかんの爽やかさと、リボン状にした人参に甘めのバルサミコドレッシングが絡み、いくらでも食べられる美味しさです。エディブルフラワーとフェンネルを飾り華やかな前菜に!

材料・分量

伊予柑 1個
フルーツ人参 1/2本
スモークサーモン 6枚
〈ドレッシング〉
バルサミコ酢 大さじ1
はちみつ 小さじ2
小さじ1/4
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 小さじ1/2
こしょう 少々
〈トッピング〉
エディブルフラワー・フェンネル 適宜

下準備・作り方

  1. ドレッシングの材料を全て合わせよく混ぜる。
  2. 伊予柑は房から取り、人参はピーラーでリボン状にする。伊予柑・人参・サーモンを合わせ皿に盛る。
  3. ドレッシングを回しかけ、エディブルフラワーとフェンネルを散らす。

いよかんと人参とサーモンのバルサミコサラダ

【フードコーディネーター】
板井香保里からのワンポイントアドバイス

今回はフルーツ人参を使用しましたが、普通の人参でも美味しくできます。

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