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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 鍋にバターを入れ火にかけ、新じゃがいも・玉ねぎを入れ炒める。新じゃがいもが透き通ってきたら水・ブイヨンキューブ・ローリエを入れ新じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
2. 1を冷まし、ローリエを取り除きミキサーにかけ鍋に戻す。火にかけ牛乳・生クリームの順で入れ温め、塩・こしょうで味を整える。
3. 器に盛り、こしょう・パセリを散らす。

新じゃがいものポタージュ

【フードコーディネーター】
板井香保里からのワンポイントアドバイス

生クリームを加えた後は沸騰させないように温めて下さい。