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レシピ

新玉ねぎのオニオンガレット

【フードコーディネーター】
しぎはらちづ

カテゴリ 野菜, おかず, 焼き物, その他世界の料理, ヘルシー 所要時間 8分 分量 2人分

玉ねぎの甘さを思い~っきり味わえる一品。シンプルな材料ですが素材の旨みがギュッと詰まっています。柔らかく甘みのある新玉ねぎで作るのがおすすめです。

材料・分量

新玉ねぎ 1個(約200g)
薄力粉 大さじ2
小さじ1/8
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ2
粗引きこしょう 少々
クレソン 2本

下準備・作り方

  1. 新玉ねぎは薄切りにし、薄力粉をまぶし、塩・こしょうをする。
  2. フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、弱めの中火にし1の半量を入れ丸く 広げる。蓋をして2~3分焼き少し透き通ってきたら蓋を外して中火にする。焼き色がついたらひっくり返し、軽く押さえ裏面も焼き色がつくまで焼く。同様にしてもう1枚焼く。
  3. 皿に盛り、粗引きこしょうをふり、クレソンを添える。

新玉ねぎのオニオンガレット

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

新玉ねぎは薄力粉をまぶしてから、塩を混ぜてください。塩を先に混ぜると水分が出てべたつきます。18cm 2枚分作れます。

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