recipe
レシピ
茄子とひき肉の味噌チーズ焼き
【フードコーディネーター】
馬場翔子
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とろ〜りチーズと茄子ひき肉味噌、これが
また相性抜群なんですよね…!☺️
茄子ひき肉味噌だけでも白飯が進むかも。
味見が止まらなくなる一品です。(笑)
お酒のおつまみにも◎*ˆˆ*
参考になれば嬉しいです〜!✨
材料・分量
茄子 |
1本 |
じゃが芋 |
1個 |
玉ねぎ |
1/2個 |
豚ひき肉 |
50g |
[A]味噌、砂糖、酒、みりん |
各大さじ1 |
[A]醤油 |
小さじ1/2 |
[A]にんにく(チューブでも◎) |
小さじ1/4 |
塩コショウ |
少々 |
ミックスチーズ |
30g程(ひとつかみ) |
パン粉 |
大さじ1/2 |
マヨネーズ |
適量 |
刻みパセリ |
少々 |
下準備・作り方
- 【下準備】[A]を合わせ、よく混ぜる。
- 茄子とじゃが芋は1㎝角に切り、10分程 水にさらす。
玉ねぎはみじん切りにする。
- フライパンにごま油を引き、ひき肉を炒める。
肉の色が変わったら、玉ねぎ、水気を切った茄子とじゃが芋を加える。しんなりしたら、[A]を入れ、全体を絡めるように炒め、塩コショウで味をととのえる。
- ④を耐熱皿に移し、上にチーズ、パン粉を乗せ、マヨネーズをかける。オーブントースターで7〜8分焼く。
- 焼きあがったら、刻みパセリを中心に散らす。
【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス
⭐️茄子とじゃが芋を切ってから水にさらすのには、それぞれ理由があります。[茄子:アクを抜くため。][じゃが芋:アクやでんぷん質を抜き、変色を防ぐため。]⭐️オーブンで焼く場合は、200〜250℃で10〜12分焼いてください。⭐️途中で焦げすぎるようなら、アルミホイルをかぶせると部分的に焦げるのを防げます。*ˆˆ*