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茄子とひき肉の味噌チーズ焼き
| カテゴリ | おかず | 所要時間 | 30分 | 分量 | 2人分 |
|---|
とろ〜りチーズと茄子ひき肉味噌、これが
また相性抜群なんですよね…！☺️
茄子ひき肉味噌だけでも白飯が進むかも。
味見が止まらなくなる一品です。（笑）
お酒のおつまみにも◎*ˆˆ*
参考になれば嬉しいです〜！✨
材料・分量
| 茄子 | 1本 |
|---|---|
| じゃが芋 | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 豚ひき肉 | 50g |
| ［A］味噌、砂糖、酒、みりん | 各大さじ1 |
| ［A］醤油 | 小さじ1/2 |
| ［A］にんにく（チューブでも◎） | 小さじ1/4 |
| 塩コショウ | 少々 |
| ミックスチーズ | 30g程（ひとつかみ） |
| パン粉 | 大さじ1/2 |
| マヨネーズ | 適量 |
| 刻みパセリ | 少々 |
下準備・作り方
- 【下準備】［A］を合わせ、よく混ぜる。
- 茄子とじゃが芋は1㎝角に切り、10分程 水にさらす。 玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにごま油を引き、ひき肉を炒める。
肉の色が変わったら、玉ねぎ、水気を切った茄子とじゃが芋を加える。しんなりしたら、［A］を入れ、全体を絡めるように炒め、塩コショウで味をととのえる。
④を耐熱皿に移し、上にチーズ、パン粉を乗せ、マヨネーズをかける。オーブントースターで7〜8分焼く。- 焼きあがったら、刻みパセリを中心に散らす。
【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
⭐️茄子とじゃが芋を切ってから水にさらすのには、それぞれ理由があります。［茄子：アクを抜くため。］［じゃが芋：アクやでんぷん質を抜き、変色を防ぐため。］⭐️オーブンで焼く場合は、200〜250℃で10〜12分焼いてください。⭐️途中で焦げすぎるようなら、アルミホイルをかぶせると部分的に焦げるのを防げます。*ˆˆ*