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自家製ハヤシライス
| カテゴリ | ごはんもの | 所要時間 | 30分 | 分量 | 4人分 |
|---|
市販のルーを使わない手作りハヤシライス。身近な食材で手軽に作れちゃいますよ。*ˆˆ*隠し味のお味噌と仕上げのバターが味の決め手です！✨とっても簡単なので良ければ是非〜〜！参考になれば嬉しいです。☺️
材料・分量
| 牛肉（薄切り） | 200g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 赤ワイン | 30mL |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| ［A］ケチャップ | 大さじ4 |
| ［A］ウスターソース | 大さじ4 |
| ［A］味噌 | 大さじ1 |
| ［A］コンソメ | 小さじ2 |
| ［A］醤油 | 小さじ2 |
| ［A］にんにく（すりおろし） | 小さじ1/4 |
| ［A］水 | 800mL |
| バター | 10g |
| 【仕上げ】 | |
| 刻みパセリ | 少々 |
下準備・作り方
- 【下準備】［A］を合わせておく。
- 牛肉は3〜4cm幅に切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。さらに牛肉を加え 塩コショウを振る。牛肉に軽く火が通ったら、赤ワインを全体に回しがけ、水分が無くなるまで煮詰める。
- 小麦粉を加え、粉っぽさが無くなるまで全体を混ぜる。［A］を少しずつ加え、バターを入れる。中火でとろみがつくまで煮込む。（約20分程）
- 器に白飯をよそい、上から④をかける。刻みパセリを散らす。
【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
⭐️工程4で煮込む際、「本当にこの状態でとろみなんてつくの…？」と思うかもしれませんが、とりあえず騙されたと思ってやってみてください！（笑）味も煮込むことでさらに深みが出るので煮込む前に調味料を足したりしないで！⭐️牛肉の代わりに豚肉でも◎⭐️お味噌を入れることで味に深みが出て、バターを入れることでまろやかに仕上がりますよ〜！*ˆˆ*