recipe
レシピ
パクチー汁(タイ風カレーおにぎりと)
【フードコーディネーター】
加賀谷早苗
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カテゴリ |
汁もの/スープ, エスニック |
所要時間 |
10分 |
分量 |
2人分 |
タイ風味が手軽に味わえる「パクチー汁」のレシピです。先日ご紹介した「タイ風カレーおにぎり」とセットでお楽しみ頂けたら嬉しいです。
材料・分量
パクチー |
4本 |
パプリカ(黄色) |
1個 |
むき海老 |
30匹 |
水 |
600mL |
顆粒鶏がらスープ |
小さじ1 |
しょうが |
1/4個 |
レモン |
大さじ4 |
ナンプラー |
小さじ2 |
塩 |
小さじ1/2 |
長ねぎ(白い部分) |
1/4(長さ5cm) |
糸唐辛子 |
適量 |
下準備・作り方
- パクチーは長さ3cm、パプリカは1cm角に切る。しょうがは厚さ1mmの輪切り(6枚)、長ねぎは白髪ねぎにする。
- パクチー、パプリカにレモン(大さじ1/3)を、むき海老にレモン(大さじ2/3)と塩(ひとつまみ)をまぶす。
- 鍋に鶏がらスープとしょうがを入れて中火にかけ、煮立ったら、パプリカ、むき海老を入れる。
- むき海老が茹で上がったら弱火にし、レモン(大さじ3)、ナンプラー、塩(1/4)を加え、火からおろす。
- 器に[4]を注ぎ、パクチーを混ぜる。白髪ねぎ、糸唐辛子を飾る。
【フードコーディネーター】
加賀谷早苗からのワンポイントアドバイス
むき海老の茹で時間は1分ほどが目安です。
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