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にらそぼろの黒酢炒めごはん・揚げエリンギの花椒塩・塩もみ香味キャベツ
材料・分量
| <にらそぼろの黒酢炒めごはん> | |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 150g |
| にら（小口切り） | 1束 |
| しょうが・にんにく（みじん切り） | 各1かけ |
| ごま油 | 大さじ1 |
| しょうゆ・黒酢 | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| ごはん | 適量 |
| <揚げエリンギの花椒塩> | |
| エリンギ | 2本 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| にんにく（すりおろし） | 少々 |
| 片栗粉・揚げ油・花椒粉・塩 | 適量 |
| <塩もみ香味キャベツ> | |
| キャベツ | 1/6玉（200g） |
| 生姜（千切り） | 1かけ |
| 大葉（千切り） | 5枚 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
下準備・作り方
- <にらそぼろの黒酢炒めごはん> フライパンにごま油・しょうが・にんにくを入れて火にかけ香りを出し、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒め、にらを加えてさっと炒め砂糖・しょうゆ・黒酢・こしょうを加えて混ぜ、器にごはんを盛り上にかける。
- <揚げエリンギの花椒塩> エリンギを縦6等分のスティック状に切りマヨネーズ・にんにくと一緒にポリ袋に入れて揉み、片栗粉をまぶして高温の油で揚げ花椒粉・塩をふり器に盛る。
- <塩もみ香味キャベツ> キャベツをひと口大に切りボウルに入れしょうが・塩を加えて揉み15分位おき、大葉を加えてあえ器に盛る。
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