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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 鶏もも肉は余分な脂を取り除き筋を切る。ひと口大に切って、塩、こしょうをする。さつまいもは皮をむいて電子レンジ600wで90秒加熱しひと口大に切る。マッシュルームは薄切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、鶏もも肉を皮の方から入れて2分、裏返して2分焼く。火を止めてキッチンペーパーで油を拭き取る。
3. 2にさつまいも、マッシュルーム、Aを入れて、沸騰したら蓋をして弱めの中火で約5分煮る。白ワインと米粉を混ぜ合わせて入れ、混ぜながら煮る。とろみがついたら塩を入れる。
4. 器に盛り、こしょう（分量外）を振り、パセリのみじん切りを散らす。

チキンとさつまいものクリーム煮　カレー風味

【フードコーディネーター】
池田康子からのワンポイントアドバイス

米粉を使うとダマができることなく簡単にとろみがつきます。ホワイトソースを作る時も米粉が便利です。
鶏もも肉の筋を切る時には、キッチンハサミを使うと便利です。