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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. [下準備] バター、卵は室温に戻しておく。 ヨーグルトは室温に戻し、ペーパーで水気を切る。 型に型紙を敷いておく。 オーブンを170℃に予熱しておく。 レモンピールは水でさっと洗いペーパーで水気を切る。
2. ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器でしっかり混ぜる。
3. 卵を溶きほぐし、2に大さじ1ずつ加えながら分離しないように混ぜる。
4. 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜる。粉気が少し残る状態でヨーグルト、レモンピール、レモン汁を加え練らないように気をつけながら均一になるまで混ぜる。
5. 型に入れ、中心をくぼませた状態にならす。オーブン170℃で45分焼き、竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がり。型から出して粗熱をとる。
6. ボウルに粉糖、ヨーグルト(アイシング用)、レモン汁(アイシング用)を入れ混ぜ合わせる。ケーキの上に塗り広げ、エディフルフラワーを飾る。

レモンヨーグルトパウンド

【フードコーディネーター】
Mayumi Iwataからのワンポイントアドバイス

失敗しないポイントは、バターと卵を必ず室温に戻し、卵は少しづつ加えて混ぜていくと分離しにくいです。エディブルフラワーを飾るとおもてなしやプレゼントでも喜ばれます。刻んだピスタチオやレモンの皮を飾っても可愛いです。
ハンドミキサーを使うと手早くできます。