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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 小ぶりの鍋にA材のドライフルーツ類、赤ワイン等、香辛料等を合わせて火にかけ、沸騰したら弱火にして10分煮る。火を止めたらそのまま冷まして「赤ワインのコンポート」を作っておく。（盛る前にドライフィグ・アプリコットの2種は大きいので、キッチンバサミで3～4粒に小ぶりに切っておくと良い）
2. クロワッサンを真横から横半分に切り上下2つに切り分け、底になるパンにプロシュートを軽く折りたたむように敷き、脇にマスカルポーネをボリューミーに塗り添え、その上に工程01のコンポートを乗せる。
3. コンポートの上に細かくしたクルミ・アーモンドを振り飾り、イタリアンパセリで飾って上蓋のクロワッサンを乗せる。

ドライフルーツのコンポートとマスカルポーネのクロワッサンサンド

【フードコーディネーター】
梅木としゆきからのワンポイントアドバイス

２人分の分量であれば、ドライフルーツは全体で60ｇ程度で、各種類の分量はお好みでいいと思います。イタリアンパセリで飾りましたが、ミントでも良かったかな。クルミ・アーモンドも食感のアクセントですので分量は各自お好みで！最後にパウダーシュガーで飾っても！