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レシピ

レモンのパウンドケーキ

【フードコーディネーター】
鎌田真由
カテゴリ お菓子, デザート 所要時間 60分 分量 人分

レモン果汁をたっぷり使った爽やかなパウンドケーキ。 紅茶とよく合います☆ ティータイムにどうぞ♪

材料・分量

薄力粉 100g
バター 80g
砂糖 70g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
2個
レモンの汁 小さじ2
ブランデー 小さじ2
レモンの皮(削った物) 小さじ1/2
●レモンシロップ
レモン汁 大さじ2
砂糖 大さじ2
●アイシング用
レモン 小さじ2
粉糖 大さじ4

下準備・作り方

  1. 下準備 ●オーブンは180℃に予熱する。 ●バターは常温に戻す。 ●ピスタチオは細かく刻む
  2. バターに砂糖を加えハンドミキサーで砂糖が溶け、白くふわっとするまでよく混ぜる。
  3. 溶いた卵を5回ぐらいに分けて加える。その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。 ※分離しないように注意。
  4. 小麦粉を加えゴムベラべさっくり混ぜ、レモン汁 ・ブランデー・レモンの皮も加え、軽く混ぜる。
  5. 型に流す。 2.3回、トンと型を落とし空気を抜く。 180℃のオーブンで30分ほど焼く。
  6. ●レモンシロップ 分量を鍋に入れ火をかける。砂糖が溶けたらすぐ火を止める。 ●アイシング用 分量をよく混ぜ合わせる。
  7. ケーキが焼けたら熱いうちにシロップをかけ染み込ませる。 粗熱が取れたらアイシングしてピスタチオを飾る。

レモンのパウンドケーキ

【フードコーディネーター】
鎌田真由からのワンポイントアドバイス

●20cmのパウンド型を使用しました。 ●工程3の卵を加える時は分離しないように注意してください。 もし分離してしまった場合はボウルの底を湯煎で温めると馴染みやすくなります。 ●焼き上がりにシロップを塗ったらラップやアルミホイルで包むようにすると乾燥せずしっとり冷ませます。 ●飾りはピスタチオを使いましたが、ナッツやレモンピールを飾っても◎です(^o^)

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