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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 梅をよく洗って、ペーパーで水気を拭き取る。 楊枝などでヘタを取る。 保存袋に入れて、一度冷凍にする。(冷凍するとエキスが出やすく失敗しにくいようです)
2. 消毒をした瓶に、1の梅と氷砂糖を交互に入れる。酢を入れる。 冷暗所で1週間ほど置く。 1日に何度か瓶を揺すって、酢と氷砂糖がよく行き渡るようにする。
3. 水分が出て、氷砂糖が溶けたら梅を取り出す。 出来たシロップを、水や炭酸水で割っていただく。

パープルクイーンの梅シロップ

【フードコーディネーター】
相田明子からのワンポイントアドバイス

長期間保存する場合は、梅を取り出したシロップを沸騰しない程度の弱火で加熱し、冷めてから冷蔵庫で保存してください。