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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ベーコンを1㎝幅に切り、ねぎ・アスパラを斜め薄切りにする。ボウルに生クリーム・卵黄・パルメザンチーズを入れて混ぜ、ソースを作るスパゲッティを塩・オリーブ油(分量外)を入れて茹でる。
2. フライパンにオリーブ油・にんにく・ベーコンを入れて火にかけ香りを出し、ねぎを入れてしんなりするまで炒め、アスパラを加えて炒め、スパゲッティを加えてさっと炒め、しょうゆ・レモン汁・こしょうを加える。
3. 2のフライパンを火から外し、ソースを加えて混ぜ器に盛り、大葉・小ねぎをのせてこしょうをふる。

夏の濃厚カルボナーラ

【フードコーディネーター】
大塚 弘美からのワンポイントアドバイス

ソースを加える時は必ずフライパンを火から外して加え、よく混ぜるのがなめらかでソースがしっかりとからんだカルボナーラに仕上げるポイントです。