recipe
レシピ

濃厚カルボナーラうどん

【フードコーディネーター】
馬場翔子

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カテゴリ 麺 所要時間 15分 分量 1人分

このレシピは家に冷凍うどんが大量にストックしてあった時に思いついたものです…（笑）地元のお店で働いていた頃によく作らせて頂いていたカルボナーラを参考にご家庭でも作りやすいようにアレンジしました。今回はベースは生クリーム等を使用せず豆乳で作ります。とっても簡単なのにお店の味！！とろ〜り卵と絡ませて食べると絶品ですよ〜〜！*ˆˆ*✨

材料・分量

茹でうどん 1玉
玉ねぎ 1/4個
ベーコン 30g程
オリーブオイル 大1
ニンニクすりおろし（チューブでも◎） 少量
［A］豆乳 200mL
［A］コンソメ 小さじ1
［A］パルメザンチーズ 大さじ2
［A］塩 少量
バター 5g
【仕上げ】
卵黄 1個
パルメザンチーズ 適量
黒胡椒 適量
刻みパセリ 適量

下準備・作り方

  1. 玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは幅1cmに切る。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、①とニンニクを入れ、中火にかける。玉ねぎがしんなりし、ベーコンに焼き色がついたら［A］を加える。
  3. うどんは水でさっと洗ってぬめりをとり、水気を切って②に入れる。バターを加え、全体が絡むように時々混ぜながら煮詰める。
  4. 器に盛り、中心に卵黄を乗せる。上からパルメザンチーズをかけ、黒胡椒を振り、刻みパセリを散らす。

濃厚カルボナーラうどん

【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス

⭐️少量のニンニクで味に深みが出て、バターを加えることでコクが出ます。⭐️仕上げの黒胡椒とパルメザンチーズはたっぷりかけるのがオススメ！( ⸝⸝⸝¯ ¯⸝⸝⸝)

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