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レシピ

トマトステーキのキーマカレー乗せ

【フードコーディネーター】
相田明子

カテゴリ 野菜, 肉, サラダ, カレー 所要時間 30分 分量 4人分

厚切りトマトにひき肉カレーを乗せた夏にぴったりのメニューです。

材料・分量

トマト(大) 1~2個
牛豚ひき肉 150g
玉ねぎ(中) 1/2個
ししとう 2本
にんにく 1片
生姜 1片
小さじ1/4
カレー粉 小さじ2
五香粉 少々
A 水 50ml
A ケチャップ 大さじ1
A 中濃ソース 大さじ1/2
A 醤油 小さじ1
ガラムマサラ 少々
オリーブオイル 大さじ2
バジル 適宜

下準備・作り方

  1. トマトを1.5センチ厚に切る。 にんにく、生姜をみじん切りにする。 ししとうを縦半分に切り、種を取り、2ミリ幅に切る。
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにく、生姜を入れ中火にかける。 香りが出たら玉ねぎを入れ茶色くなるまでよく炒める。 ひき肉、塩を加えて火が通るまでよく炒める。
  3. 2にカレー粉、五香粉を入れて炒める。
  4. 3にAを入れて煮詰め、ししとう、ガラムマサラを入れ、ひと混ぜしたら火を止める。
  5. 別のフライパンをオリーブオイルを入れ強火にかけ、トマトを片面5〜10秒さっと焼き、皿に盛る。トマトに4を乗せバジルを飾る。

トマトステーキのキーマカレー乗せ

【フードコーディネーター】
相田明子からのワンポイントアドバイス

トマトは加熱しすぎると崩れてしまうので、さっと焼いてください。お好みで生のままでもOKです。
ガラムマサラの量は加減してください。

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