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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. パセリはみじん切りに、にんにくはスライスする。
2. パスタを茹でる。
3. フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れごく弱火でゆっくり火を通す。
4. オリーブオイルににんにくの香りが立ってきたら蛸を加え炒める。
5. 中火にし、茹で汁とパセリを加え乳化させ茹で上がったパスタを加える。 全体に絡めたら器に盛る。

蛸のペペロンチーノ

【フードコーディネーター】
鎌田真由からのワンポイントアドバイス

・にんにくは焦がさないようごく弱火でゆっくりじっくり火を通します。蛸を入れた後焦げそうなら途中でにんにく、鷹の爪は取り出しパスタを入れて絡めたタイミングで戻してください。
・茹で汁に入れる塩は、水の分量の1%程です。