recipe
レシピ
鶏ひき肉とお豆のカレー
【フードコーディネーター】
池田康子
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カテゴリ |
ごはんもの, カレー, ヘルシー |
所要時間 |
20分 |
分量 |
2人分 |
水煮のミックスビーンズと鶏ひき肉を使ったとっても簡単でヘルシーなカレーです。脳に良いと言われているターメリックをプラスしました。
材料・分量
ご飯 |
360g |
鶏ひき肉 |
50g |
ミックスビーンズ(水煮) |
50g |
玉ねぎ |
100g |
にんにく(すりおろし) |
小さじ1 |
しょうが(すりおろし) |
大さじ1 |
オリーブオイル |
大さじ1 |
A ローリエ |
1枚 |
A トマトの水煮 |
1カップ |
A 水 |
1/2カップ |
A 白ワイン |
大さじ1 |
A コンソメ顆粒 |
小さじ1 |
A はちみつ |
小さじ1 |
A カレー粉 |
大さじ2 |
A ターメリック |
大さじ1 |
クミン |
小さじ1/2 |
塩 |
少々 |
こしょう |
少々 |
ガラムマサラ |
少々 |
下準備・作り方
- 玉ねぎはみじん切りにして器に入れ、ラップをして電子レンジ600wで1分加熱する。
- 鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにく
と しょうがを入れて香りが出るまで炒める。次に玉ねぎ、鶏ひき肉を入れて炒める。
- 2にAを入れて中火にし、煮立ってきたらミックスビ
ーンズを入れ、蓋をして約15分煮る。塩、こしょう
ガラムマサラを入れて味を整える。
- 器にご飯を盛り、3をかける。
【フードコーディネーター】
池田康子からのワンポイントアドバイス
ご飯は雑穀ご飯にすると、よりヘルシーです。
ガラムマサラを入れると辛さが増すので、お好みで。