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鶏ひき肉とお豆のカレー
| カテゴリ | ごはんもの, カレー, ヘルシー | 所要時間 | 20分 | 分量 | 2人分 |
|---|
水煮のミックスビーンズと鶏ひき肉を使ったとっても簡単でヘルシーなカレーです。脳に良いと言われているターメリックをプラスしました。
材料・分量
| ご飯 | 360g |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 50g |
| ミックスビーンズ（水煮） | 50g |
| 玉ねぎ | 100g |
| にんにく（すりおろし） | 小さじ1 |
| しょうが（すりおろし） | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| A ローリエ | 1枚 |
| A トマトの水煮 | 1カップ |
| A 水 | 1/2カップ |
| A 白ワイン | 大さじ1 |
| A コンソメ顆粒 | 小さじ1 |
| A はちみつ | 小さじ1 |
| A カレー粉 | 大さじ2 |
| A ターメリック | 大さじ1 |
| クミン | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ガラムマサラ | 少々 |
下準備・作り方
- 玉ねぎはみじん切りにして器に入れ、ラップをして電子レンジ600wで1分加熱する。
- 鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにく と しょうがを入れて香りが出るまで炒める。次に玉ねぎ、鶏ひき肉を入れて炒める。
- 2にAを入れて中火にし、煮立ってきたらミックスビ ーンズを入れ、蓋をして約15分煮る。塩、こしょう ガラムマサラを入れて味を整える。
- 器にご飯を盛り、3をかける。
【フードコーディネーター】
池田康子からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
ご飯は雑穀ご飯にすると、よりヘルシーです。
ガラムマサラを入れると辛さが増すので、お好みで。