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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. マヨネーズを作る ハンドブレンダー容器に卵とオリーブオイルを入れて合わせ塩を加えて、ハンドブレンダーでかき混ぜる。しっけり乳化させたら、何回かに分けてレモン汁を加えて混ぜ合わせておく。
2. 柿は皮をむいてヘタを取り、1ｃｍ程の厚みでスライスし（種は取り）1口大の大きさに切りまとめ、あんぽ柿は種を取り包丁で細かくたたいておく。
3. 作っておいたマヨネーズとたたいておいたあんぽ柿をボールに入れて混ぜ合わせ、そこに柿とミックスナッツを入れてよく和える。
4. 皿に盛り、塩・コショウをふり、飾る。

柿とナッツのあんぽ柿マヨネーズ和え

【フードコーディネーター】
梅木としゆきからのワンポイントアドバイス

簡単で美味しい。
写真の塩は、ヒマラヤの塩を使ってます。