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真夏に食べたいインドカレー
| カテゴリ | 肉, ごはんもの, インド, カレー | 所要時間 | 60分 | 分量 | 2人分 |
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暑さが厳しい真夏日にはいつものお家カレーではなく、スパイス香るインドカレーをぜひ！
辛さの後にまろやかなこくと甘味が口に広がり癖になる味です。
クミンシード、炒め玉ねぎ、ホールトマト、カレー粉でオリジナルの<カレーの素>を作ります。
材料・分量
| <インドカレー> | |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 塩 | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1/4 |
| ガラムマサラ | 小さじ1.1/2 |
| 無糖ヨーグルト | 50g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| クミンシード | 小さじ1 |
| 玉ねぎ | 1/2個(120g) |
| ホールトマト缶 | 100g |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| 水 | 300ml |
| コンソメキューブ | 1/2個 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 生クリーム(またはココナッツミルク) | 50ml |
| <ターメリックライス> | |
| A 米 | 1合 |
| A 水 | 通常よりやや少なめ |
| A ターメリック | 小さじ1/4 |
| A 顆粒コンソメ | 小さじ1/2 |
| A バター | 10g |
下準備・作り方
- <下準備> ①鶏もも肉を大きめの一口大に切り、塩、おろしにんにく、ガラムマサラと一緒にポリ袋に入れ均一になじませた後、ヨーグルトを加え2時間以上浸ける(時間があるときは一晩) ②Aを全て炊飯器に入れターメリックライスを炊く
- 鍋にサラダ油を熱し、クミンシードを炒め、香りが出たら薄切りにした玉ねぎを加え、あめ色になるまで炒める。 ＊クミンシードは焦げやすいので注意！
- ホールトマトを加え、中火でしっかり炒めて水分をとばす。 カレー粉を加え、焦がさないよう弱火で炒め合わせ<カレーの素>を作り、一度別皿に取り出す。
- 鍋に少々サラダ油(分量外)を足し、下準備で浸けておいた鶏肉の表面を軽く焼く。
- 鶏肉を焼いた鍋に<カレーの素>、水、コンソメキューブ、砂糖を加え、時々混ぜながら中弱火で30分煮込む。
- 生クリームを加え、弱火で7分ほどさらに煮込む。
- インドカレーとターメリックライスを皿に盛り付ける。
【フードコーディネーター】
RYURYUからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
子供も食べられるレシピになっていますので、お好みの辛さに砂糖の量を調節して下さい！
生クリームの代わりにココナッツミルクを加えるとまた違った大人の味わいを楽しめます。