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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 鯛に塩麹(大さじ2)を塗り10～15分ほど置く。
   白菜の根の部分はそぎ切りに、葉はざく切りにする。長ねぎは斜め切りに、にんじんは輪切りにして型で抜く。柚子は薄切りにする。
   
2. 鍋に(A)、鯛を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にし、アクを取る。
   白菜、長ねぎ、にんじん、柚子を加えて、15～20分程度煮込む。
   残りの塩麹（大さじ2）を加えて味を調え、お好みで小ねぎを散らす。

鯛の塩麹柚子鍋

【フードコーディネーター】
荻ありすからのワンポイントアドバイス

鯛の切り身だけでなく鯛のあらも加えるとさらに美味しさUP♪

お好みでポン酢や柚子胡椒などをかけてもOK!