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野菜たっぷり！クリームチャウダー
| カテゴリ | 野菜, 汁もの/スープ, 煮込み料理, その他世界の料理, ヘルシー | 所要時間 | 25分 | 分量 | 4人分 |
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さつまいも入りのほっこり体あたたまるクリームチャウダーです。野菜は皮つきのまま栄養をまるごといただきます。生クリーム、バター不使用ですが濃厚で美味しいですよ♪寒くなってくるこれから季節、是非これを食べてあたたまって下さい。
材料・分量
| さつまいも（皮つき） | 130ｇ |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん（皮つき） | 80ｇ |
| しめじ | 1/2株 |
| ウインナー | 4本 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| A 牛乳 | 550ml |
| A 顆粒コンソメ | 小さじ4 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
下準備・作り方
- （下準備） ・さつまいもは皮つきのまま1㎝の角切りにし水にさらす。・玉ねぎは1㎝の色紙切りに、にんじんは皮つきのまま1㎝の角切りにする。・ウインナーは薄くスライスし、しめじは石づきを切る。
- 鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、にんじんを入れてじっくり炒める。水気を切ったさつまいもも加えて全体的にある程度火が通ったところでウインナーとしめじを加えて軽く炒める。
- ②に小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、Aを入れてとろみが出てくるまで混ぜながら加熱する。塩、こしょうで味を調えて器に盛り付け、あればパセリを散らす。
【フードコーディネーター】
スギヤマ ヒサエからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
★作ってから時間を置くととろみが強くなります。その際は牛乳を加えて調整して下さい。
★さつまいもを入れるのがポイントですが、なければジャガイモでもOKです。
★パンにもよく合います。