recipe
レシピ
≫ - カテゴリーレシピ ≫
- 厚揚げの肉味噌そぼろあん
厚揚げの肉味噌そぼろあん
| カテゴリ | 肉, おかず, 和食 | 所要時間 | 20分 | 分量 | 2人分 |
|---|
厚揚げと挽き肉があったら是非試してほしい一品☆日本人が好む味つけにした肉味噌あんがとっても美味しい和のおかずです。ご飯もすすみます！節約メニューながらボリュームもしっかりとあるので日々の食卓に気取らないおかずとしてどうぞ♪
材料・分量
| 豚挽き肉 | 100g |
|---|---|
| 厚揚げ | 300g |
| 生姜（みじん切り） | 5g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| A 味噌 | 大さじ2 |
| A 砂糖 | 大さじ1 |
| A 酒 | 大さじ1 |
| A しょうゆ | 小さじ1 |
| A 水 | 100ml |
| B 水 | 大さじ1 |
| B 片栗粉 | 小さじ1 |
| ラー油 | 少々 |
| 小ねぎ（あれば） | 少々 |
下準備・作り方
- （下準備） ・厚揚げは食べやすい大きさに切り熱湯をかけて油抜きをする。・Bを混ぜて水溶き片栗粉を作る。
- フライパンにごま油を入れて生姜を炒める。香りが立ったら挽き肉を入れ、だいたい色が変わってきたら厚揚げも加えて一緒に炒める。
- Aを加えてひと煮たちさせたら火を止め、よく混ぜたBを回し入れる。厚揚げがくずれないように全体的に混ぜたら火をつけてとろみがつくまでしっかり加熱する。器に盛りつけてラー油をかけてあれば小ネギを散らす。
【フードコーディネーター】
スギヤマ ヒサエからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
★最後にラー油をかけるのがポイント。ぐっと美味しさがアップします！もし辛いのが苦手であればなくてもOKです。