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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. むき海老は背ワタがあれば取り除き流水で洗っておく。 玉ねぎはみじん切りにする。 モロッコいんげんは斜めに食べやすい大きさに切っておく。
2. 鍋にサラダ油を入れ熱し玉ねぎ・粒マスタードを入れ中火できつね色になるまで炒める。
3. しょうが・にんにくを入れ青臭さが無くなるまで弱めの中火で炒め、Aのスパイス・塩を入れ弱火で香りが立つまで炒める。
4. ココナッツミルク・水を入れ中火でトロっとするまで煮込み、むき海老・モロッコいんげんを入れ5分ほど煮込む。
5. 仕上げにレモン汁を入れ火と煮立ちさせ、塩(分量外)で味を調える。

4つのスパイスで作る！海老のマスタードカレー

【フードコーディネーター】
モリコ(森田夕加里)からのワンポイントアドバイス

今回モロッコいんげんを使いましたが、さやいんげんやアスパラガス・なす等も合いますよ！辛いカレーが好きな方はチリペッパーを増やしても良いです。