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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ボウルにふるった薄力粉・バターを入れてカードで粉チーズのような色に全体がなるまで切りながら粉と合わせていく。ココアパウダー・粉糖・塩を入れて全体をなじませる。
2. 1に溶いた卵を入れて全体を混ぜ、色ムラが、なくなり、ひと塊になったらラップで包み冷蔵庫で30分休ませる。（ラップに包んだ後丸く薄い状態にしてから休ませると後で伸ばしやすくなります。）
3. 台に打ち粉（強力粉）をし2を型のひとまわり大きく綿棒でのばす。（約3mm厚） オーブンを170度に予熱する。
4. 3を型に敷き込み、フォークで穴をあけ冷蔵庫で15分休ませる。
5. ★チョコレートフィリングを作る。 鍋に生クリームを入れて沸騰直前まで温める。ボウルにチョコレートを入れ、生クリームを加え艶が出るまでゴムベラで混ぜる。
6. 5に溶いた卵を入れてよく混ぜる。
7. 4にオーブンシート・タルトストーン（なければ小豆や豆等重しになるものを乗せる）を乗せ170度のオーブンに入れ20分空焼きする。
8. タルトストーンを取り出し、6を流し入れ190度のオーブンで15分焼く。予熱が取れたら型から外し冷蔵庫で冷やす。
9. お好みで生クリームをたてたものや苺やバナナ等でデコレーションする。 ★今回はチョコフィリングがチョコで甘みがしっかりしている為、生クリームには砂糖は入れずにたててます。トッピングは苺を乗せ、周りに刻んだピスタチオをちらしました。

サクサク！濃厚チョコタルト

【フードコーディネーター】
モリコ(森田夕加里)からのワンポイントアドバイス

タルト生地が余ったら、お好みのクッキー型でぬいて飾りにのせてもかわいいです。
フードプロセッサーを持っている方はタルト生地の材料を順番に入れて簡単に作れます。
チョコレートフィリングも余ったらココット等に入れて一緒に焼くといいですよ。