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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 菜の花は耐熱皿に入れ塩をまぶしラップをし電子レンジ500ｗで1分50秒かけ熱いうちにすし酢を混ぜ、冷やしておく。
2. 卵はボウルに入れ塩(分量外)を少々入れて溶き、フライパンにサラダ油をしきキッチンペーパーで軽くふき、卵液を半分入れて薄焼き卵を作る。(26cmで2枚焼ける)
3. キッチンペーパーを水につけて固絞りにし広げておく。生春巻きの皮を水にくぐらせキッチンペーパーの上に乗せ、薄焼き卵を乗せる。 菜の花・かにかまぼこ、又は生ハムを乗せ手前から巻く。
4. スイートチリソースとマヨネーズは混ぜておく。 生春巻きは食べやすい大きさに切る。 お好みでパクチーを添える。

菜の花と薄焼き卵の生春巻き

【フードコーディネーター】
モリコ(森田夕加里)からのワンポイントアドバイス

生春巻きは巻く際に片側だけ折って巻くと菜の花のつぼみの部分が出て見栄えがよくなります。