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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ①常温に戻した牛肉に塩と粗挽きコショウをまんべんなくすり込み１５分以上置く。
2. ②ソースの準備。たまねぎはフードプロセッサー等ですりおろし、水気を半分ほど切る。
3. ③フライパンに辛い香りが抜けるまで弱めで炒める。少しくっつくようになったらオリーブオイル（分量外）を入れて、玉ねぎが茶色かがるまで炒める。
4. ④③にはちみつを加えてよく混ぜ、袋にポン酢と合わせた③をさらに合わせる。
5. ⑤フライパンにオリーブオイルを入れ、火にかける前ににんにくを入れて弱火で香りがオリーブオイルに染み込むまでじっくり焼く。（５分ほど）
6. ⑥⑤で牛肉をの表面を強火で焼く。表面の色が変わったらOK。
7. ⑦表面に焼き色がついたら、フタをして中火で各面3分ずつ蒸し焼きにする。
8. ⑧肉を取り出しアルミホイルで包み、余熱を通す。5-10分程度でOK。
9. ⑨肉の粗熱が取れたら④のソースに漬ける。肉がちゃんと浸かるように袋の空気はしっかり抜く。
10. ⑩ビニール袋をボウルに入れて、冷蔵庫で3-4時間漬けたら完成。（冷やさなくてももちろんOK。肉を薄くスライスして、付け合わせの野菜と一緒に盛り付ける。

フライパンで簡単★冷めても美味しいローストビーフ

【フードコーディネーター】
栗原　恵利佳からのワンポイントアドバイス

・お肉の厚さ1cmにつき1分で焼くとちょうど良いです！例えば4cmの厚さなら4分で。

・焼き上がりの確認の目安は？耳たぶくらいの硬さ、竹串を刺して熱を感じられたらOKです。