recipe
レシピ
≫ - カテゴリーレシピ ≫
- ひらひらごぼう
ひらひらごぼう
| カテゴリ | 野菜, おかず | 所要時間 | 10分 | 分量 | 2人分 |
|---|
シャキシャキ食感がクセになる、ごぼう炒め。香ばしいごま油の香りと甘辛ダレが絶妙に絡んでごはんのお供にぴったりです。食物繊維不足に摂りたい一品。
材料・分量
| ごぼう | 2本 200g |
|---|---|
| いりごま | 適量 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| すりおろしにんにく | 小さじ1 |
下準備・作り方
- ごぼうははじめに手でこするなどして、泥を水で洗い流します（土を落とすのに使ってOKなタワシがあればそれを使っても）。 泥が落ちたら包丁の背を使ってごぼうの表面を軽くこそげます。
- ピーラーでごぼうを剥き水にさらし、小さじ1の酢を入れる。
- ▪︎を混ぜる。
- ごぼうの水を切り、フライパンで炒める。
- ▪︎を和えて、ごまを振りかけて完成。
【フードコーディネーター】
りなからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
ごぼうは放置すると色が黒くなりやすいですが、酢水に漬けることにより白さが出ます！