recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. みょうがは縦に4つに切り、きゅうりは縦4つに切り、みょうがの高さに揃えて切る。
2. 香りが出るよう、葉っぱに切り込みを入れたローリエと、A)を鍋に入れ、2分間沸騰させる。
3. 保存瓶に1を入れ、熱いままの2を入れる。
4. 粗熱を冷ましながら半日ほどおき、皿に盛る。

みょうがのピクルス

【フードコーディネーター】
わたなべふじこからのワンポイントアドバイス

A)のピクルス液は使いまわせます。野菜を取り除くためにザルで漉し、砂糖大さじ1、酢大さじ2入れて、沸騰させます。

私はBBQの時に、好きな野菜とピクルス液をビニル袋に入れて、持って行きます。人参など固い野菜を食べる時は沸騰したピクルス液の鍋の中に入れて、1分ほど置いておくと、味がしっかりしみます。