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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ・冷凍パイシートは解凍する。 ・グリーンアスパラガスは根元の固い部分を除き、下1/3分の皮をピーラーで剥き、塩ゆでし、パイシートの大きさに合わせてきっておく。。 ・サーモンはパイシートの大きさに合わせて切り塩・こしょうをしておく。 ・オーブンを200℃に予熱しておく。
2. パイシートを20×20にのばし、生地の半分より手前に4本分のグリーンアスパラとサーモンを乗せる。周囲に溶き卵を塗り半分かぶせる様にしてフォークでおさえる。 尾の部分は三角に切り取り、うろこの切り込み、切り取って余った生地でえらや目を作る。目は丸く切り取り輪切りにしたオリーブを押し込んでおく。 同じ様にもう一尾作る。
3. 溶き卵を全体に塗り、オーブンで30分～40分火が通るまで焼く。
4. 【タルタルソースを作る】 茹で卵・玉ねぎはみじん切りにする。玉ねぎは塩少々(分量外)をふってもみ、水で洗ってしっかり水気をきる。 オリーブは目を4枚輪切りにしたら残りをみじん切りにする。ケッパーもみじん切りにする。
5. ボウルに4のゆで卵・玉ねぎ・パセリ・マヨネーズを入れてよく混ぜる。 半分別のボウルにうつし、オリーブ・ケッパーを混ぜる。
6. こいのぼりのポールになるグリーンアスパラガスはフライパンにパターと一緒に軽く焼いて塩・こしょうしておく。
7. 3のサーモンパイが焼きあがったら、熱いうちに目に溶き卵を塗りくっつけ、6とともに器に盛る。ソースを添える。

パイシートで簡単！サーモンとアスパラガスのこいのぼりパイ

【フードコーディネーター】
モリコ(森田夕加里)からのワンポイントアドバイス

サーモンは厚みがあるようであれば半分に切って使ってください。
こいのぼりは、お子さんと一緒に模様をつけたりしても楽しいと思います。決まりはないのでオリジナルの形を作ってみてください。

切って余ったパイシートは砂糖を乗せて焼くとおやつになりますよ。