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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ・鶏肉は一口大のそぎ切りにし酒をからめておく。 ・なすはヘタを切り落とし、一口大の乱切りにする。 ・新玉ねぎは薄くスライスしておく。 ・レモンは輪切りで薄くスライスしておく。
2. Aを合わせてつけ汁を作っておく。
3. 鶏肉に塩・こしょう・片栗粉をまぶし、余分な粉をはたく。
4. 鍋に揚げ油を2cmほど入れ180℃に熱し、3の鶏むね肉を入れてカラッと揚げ、取り出して油をきり熱いうちに2につける。なすも同様に素揚げし、油を切ったら熱いうちに2につける。
5. 4に新玉ねぎ・レモンを上から漬け込み、冷蔵庫で冷やす。

白だしで簡単！なすと鶏むね肉のレモン南蛮漬け

【フードコーディネーター】
モリコ(森田夕加里)からのワンポイントアドバイス

なすを揚げる時は皮目から揚げてあげると紫がきれいにでますよ。