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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ・ゴーヤは4～5mm幅に切り分量の塩小さじ1/2をかけもんでおく。 ・豚バラ肉は1cm幅に切っておく。 ・Aの調味料を合わせていく。
2. フライパンにサラダ油とにんにくを入れ熱し、香りがしてきたら豚ばら肉を入れ塩・こしょうで下味し白っぽく色が変わるまで中火で炒めゴーヤを入れ炒める。
3. 2にAを入れ全体によくからめ、さっと炒め合わせる。
4. 器に盛り、黒こしょうをかける。

ゴーヤの味噌チャンプルー

【フードコーディネーター】
モリコ(森田夕加里)からのワンポイントアドバイス

ゴーヤは塩をして少ししんなりするまでおいておくと炒めやすくなります。
地元では豚味噌のように、おにぎりの具にもするそうです。写真では今人気のとうもろこしご飯と合わせてみました。ぜひお試しください。