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レシピ

ご飯がススム!鶏肉となすのウスターソース煮

【フードコーディネーター】
モリコ(森田夕加里)

カテゴリ 肉, おかず, 煮込み料理 所要時間 30分 分量 2人分

鶏の手羽元肉をウスターソースで甘辛く煮込み、ごはんがススムおかずに。お酢を加えることでお肉が柔らかくなり、夏バテ予防にも。

材料・分量

鶏手羽元 8~⒑本
なす 2本
2個
にんにく 1片
しょうがの薄切り 1かけ分
Aウスターソース 150ml
A水 100ml
A酒 50ml
A酢 大さじ1
Aはちみつ 大さじ1・1/2
ごま油 大さじ2
黒こしょう 適量
長ねぎ 適宜
青じそ 適宜

下準備・作り方

  1. ・なすは1cm幅の輪切りにする。 ・にんにくは皮をむき、半分に切り包丁の腹でつぶしておく。
  2. フライパンにごま油を熱し、なすを入れて焼き取り出す。手羽元を入れて焼き色がつくまで焼き、Aの調味料を加え落しぶたをし中火で⒑分煮る。
  3. 卵をゆでる。鍋に卵と卵がかぶる位の水を入れ強火にかける。沸騰したら弱火にし5分ゆで、氷水にとって冷やし殻をむいておく。
  4. 煮汁が半分になったらなすと卵を入れ、煮詰めて絡める。
  5. 器に盛り、好みで黒こしょう・白髪ねぎ・青じその千切りを添える。

ご飯がススム!鶏肉となすのウスターソース煮

【フードコーディネーター】
モリコ(森田夕加里)からのワンポイントアドバイス

今回照りとコク出しにはちみつを使ってますが、なければ砂糖でも美味しくできます。
黒こしょうはたっぷりかけるとスパイシーになりビールがススムおつまみにもなります。

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